·pasta·

· Spaghetti mit Ofen-Feta & karamellisierten Tomaten·

ZUTATEN:

• Spaghetti (400gr)
• 1 „originalen“ Fetakäse (Schafskäse; manchmal anteilig Ziege)
• 15-20 Cherrytomaten
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 1-2 Knoblauchzehen
• Bund frisches Basilikum
• 1/2 frische, milde Chili (getrocknet geht auch)
• mediterrane Gewürze nach Geschmack (Oregano, Thymian..)
• viel gutes Olivenöl
• 1 TL Butter
• 2 EL Zucker
• Pfeffer & Salz

LET – US – COOK:

Ordentlich! Olivenöl in die Auflaufform geben und den Schafskäse in die Mitte der Form legen. Je nach Geschmack 1-2 Knoblauchzehen auf den Feta raspeln (schmeckt so intensiver!) und den Käse beliebig mit Thymian, Oregano, sowie frischer oder getrockneter Chili bestreuen (Hier: ein Gewürzmix mit Tomate & frischem Rosmarin.).

Nun den Ofen auf 180 Grad vorheizen und einen Pfannenboden gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Erhitzen und warten bis dieser geschmolzen ist. Jetzt die Kirschtomaten 2-3 Minuten kurz karamellisieren und am Ende mit der Butter schwenken. Anschließend die Tomaten rund um den Käse verteilen und mit Pfeffer & Salz aus der Mühle würzen. Nun das Nudelwasser aufsetzen und gut salzen. Den Feta-Käse für 20 Minuten im Ofen backen, die Spaghetti parallel al dente kochen und eine handvoll frisches Basilikum zur Seite legen.

Die Form nach der Backzeit aus dem Ofen holen und den weichen Käse vorsichtig mit den Tomaten verrühren, so dass eine cremige Soße entsteht (3 EL Nudelwasser extra, machen die Soße durch die stärke noch cremiger!). Anschließend die Spaghetti mit in die Form geben und alles miteinander vermengen. Zuletzt das Basilikum, sowie den Saft einer halben Zitrone unter die Pasta heben. Mit frischem Pfeffer abrunden. Alles auf einer hübschen Platte anrichten und in die Tischmitte stellen (…oder direkt aus der Form essen :-)). Parmesankäse und Fleur de sel dazu reichen!

SCHNELL, EINFACH, SUPER LECKER!

Das Rezept für die sommerliche Pasta mit Melone findest du auf der nächsten Seite!